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Vinho Dal Pizzol Cabernet Franc 750ml
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Elaboração:
As uvas foram desengaçadas para obtenção do mosto, adicionado levedura seca ativa (Saccharomyces Cerevisiae ) e açúcar. Fermentou em temperatura controlada de 25 a 28 °C, sofreu remontagens regulares durante o período de maceração (5 dias). O mosto foi submetido a maceração mediana para se obter um bom equilíbrio de paladar, coloração e concentração de aromas. Após realizar a fermentação malolática, maturou por um período de 12 meses em tanques de inox. Passou por estabilização tartárica natural, filtrado e engarrafado.
Características do vinho:
Vinho medianamente encorpado, de cor rubi-vivo, brilhante. Aromas intensos, com traços florais de violeta, e lembrando amoras e framboesas silvestres. Em geral exige pouco envelhecimento, sendo agradável para ser consumido ainda jovem.
Recomendações gastronômicas:
Pelas suas características é a companhia ideal para massas com molhos de carne, aves grelhadas, assados, cordeiro, filés, risotos e queijos tipo camembert, cheddar.
Temperatura de serviço:
Para desfrutar de todas as qualidades deste vinho, ideal é consumi-lo entre 15 a 20 °C.
Características de solo:
São Jorge: predomina Chernossolo Argilúvico Férrico Típico. Ocorre associado a Neossolo Litólico Eutrófico, este de formação muito recente, raso, drenado, com pedregosidade e afloramento de rochas, baixa tolerância à perda de solo por erosão hídrica, típico ocorre nas encostas de relevo mais acentuado.
Safra: 2018
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